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特許出願中

遠赤外線の炎で炙り名人に

ガス臭を消せるAMGHバーナーで
他店と差別化できる味の違いを、ぜひお試しください。

Far-infrared rays will make anyone broil like a professional.
Please try for yourself and notice the difference in taste that results compared with other stores.

ガスバーナーで手軽に炭火焼の味を
Create a real grilled taste with this gas burner

AMGH Burner(遠赤外線炭火バーナー)はガスバーナーの炎から、特殊な素材を通すことによって
七輪や炭火と同様の遠赤外線を放射させます。
素材の味、香りが変化するのをお楽しみください。

AMGH Burner’s mechanism passes gas burner flames through a component crafted of a special material,
transforming them into far infrared rays that is similar to the effect of using a charcoal stove or fire. Enjoy the difference in taste and aroma.
 
device
遠赤外線による
味の違いをお楽しみください

七輪や木炭で炙ると美味しいのは遠赤外線が発生するからです。AMGHバーナー(遠赤外線炭火バーナー)は特殊な素材で同様の遠赤外線を発することにより味をワンランクアップさせます。

Through far infrared rays Enjoy the difference in taste
The delicious taste of grilling or charcoal cooking is created with far infrared rays. AMGH burner’s component crafted of a special material emits far infrared-like rays, upgrading flavor.
 
操作は通常通り

操作は通常のガスバーナーと同じです。AMGH Burner(遠赤外線炭火バーナー)も熱くなりますので絶対に触れないよう十分にご注意下さい。
※トーチバーナー、カセットボンベに関する扱い方は各メーカーの取扱説明書をご覧下さい。

Standard operation
Our product is operated in the same manner as standard gas burners. The AMGH Burner gets hot like other burners, so by all means take appropriate care when handling it. ※For details on how to use the gas burner or canister please refer to the makers’ instructions.
新しい料理のアイデアに

遠赤外線を使うと、脂の質が変化し旨味が増し、例えばスープの味も変わります。炭火が使えない環境でのお料理のアイデアにも。

A new cooking idea
Through the use of far infrared rays, the quality of fat is improved, increasing taste. Even soup tastes better through far infrared rays. This can inspire ideas for foods that are not conventionally grilled.
 
特許出願中 

特許出願中
BBQ大好きな菜の花商事が、炭火を使わないでも美味しく出来ないものかと、考えて作り出した独自のアイデアです。

Patent pending
This device was formulated around the goal of pleasing those BBQ lovers who believed it would be impossible to create great taste without a charcoal fire. Nanohana Commercial Co., Ltd. loves BBQ.
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PICK UP
AMGH Burner(遠赤外線炭火バーナー)を持って頂き写真をパチリ。ミシュラン三ツ星レストラン ジョエルロブションの元総料理長 渡辺雄一郎さん。 ジョエルロブションで三ツ星を9年間とりつづけられた、渡辺雄一郎さんのレストラン ナベノイズムで大変、好評な上ご使用頂いております。 勿体無い程の賛辞をいただき、ありがとうございました。世界のトップシェフはとても気さくな方でした。 
   
 
NEWS
AMGH Burner(遠赤外線炭火バーナー)が第6回はだのブランド商品に認定されました。
自然豊かな秦野の地だからこそ生まれたAMGH Burner(遠赤外線炭火バーナー)!
秦野に感謝です。
はだのブランドのサイトはこちらです。 (2017.10.6)
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より美味しい“炙り鮨”をご提供するために、AMGHバーナー(遠赤外線炭火バーナー)を使用しています。

秦野市:銀八鮨本店 茅ノ間 彰紀様
 
"In order to provide diners with the most delicious “aburi-sushi”, we use AMGH burner." Hadano City: Ginpachi-sushi main store. Chef Akinori Kayanoma

一般のガスバーナーを使用した“炙り鮨”は時にガスの臭いが鼻につく場合があるのですが、AMGHバーナー(遠赤外線炭火バーナー)を使うとガス臭さがなくなり、香ばしい香りになり、色味も良く美味しく炙れるんです。当店では、より美味しい“炙り鮨”を召し上がっていただくために、AMGHバーナー(遠赤外線炭火バーナー)を使用しております。

“Aburi-sushi” prepared with typical gas burners retains an odor of gas, but AMGH burner eliminates that odor, broiling it to look great and taste delicious. At our restaurant, in order to serve the best “aburi-sushi”, we use AMGH burners.

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作り置きのチャーシューが、
これで炙ると一瞬で香り立つんです。

秦野市:本格中国広東料理 廣州飯店 徳永 賢二様
 
"By broiling premade char sui (Chinese BBQ pork) with this, it instantly begins to smell fresh." Hadano city: Honkaku Cantonese Restaurant Koshu branch. Chef Kenji Tokunaga

チャーシューはまとめて作って冷凍しているのですが、それを温めた後にAMGHバーナー(遠赤外線炭火バーナー)で炙ると、一気に香りが立ち、色艶も良くなり、作りたてのような美味しさに変わるんです。素早く出来るのもとても便利で手放せません。

Char sui is made in bulk and frozen, but after warming it, broiling it with the AMGH gas burner immediately brings out the aroma, improves the luster, and makes it tastes as great as if it were freshly made. It’s also amazing in that it can work so quickly.

遠赤外線はどういうもの?

遠赤外線とは熱線と呼ばれる赤外線の中の良い電磁波の一種です。空気の媒体を必要とせず,直接,物に放射されるため、表面だけでなく内部からも加熱されます。このため,加熱効果が大変良く,色,香り,風味が損なわれにくく,加熱速度も早いのが特徴です。

手近な熱源で遠赤外線を多く放射するのは炭火ですが、炭火を起こすには時間も手間もかかるため、ガスバーナーで炭火の美味しさを再現出来ないかと作られたのがAMGHバーナー(遠赤外線炭火バーナー)です。

What are far infrared rays?
Called hotwires, within the electromagnetic spectrum, far infrared is a useful infrared wavelength. As the rays do not require the presence of air to work, the food is heated from the inside, not simply on the surface alone. Because of this, the effects are amazing heating, color, aroma, and flavor, all brought forth quickly.
It may be thought that the easiest way to take advantage of far infrared rays in cooking is to use charcoal-based flame. However, this process is both time and labor intensive. Therefore, the AMGH burner was designed with the goal of creating a way for a gas burner to give the same delicious taste as charcoal-based cooking.

水っぽくならず、旨味も引き出す

ガス火で料理をすると、空気による伝導対流により、表面から内部に熱が伝わりますので,表面と内部の温度差が大きくなります。またガスは燃えると水素を発生するので,水蒸気により味が薄められ,旨味やしっとりさがなくなります。
 
それに比べて、例えば炭火で肉を焼いた場合、表面とともに肉内部にも遠赤外線放射が吸収され,熱により水分がある程度蒸発,味の成分濃度が高まり、同時にタンパク変性によりしっとりとした堅さが形成されるとともに、旨味成分であるグルタミン酸ナトリウムが増えるのです。

Food does not become soggy and the umami is brought out
When cooking with a gas flame, heat is transmitted from the surface of the meat to the interior by means of air; this process results in the surface and interior having a large difference in temperature. Cooking with a gas flame also generates hydrogen, which in turn creates a water vapor that dilutes taste and can leave meat moist.
Cooking meat over charcoal results in a greater concentration of taste as the far infrared rays ensure that, along with the surface, the interior of meat is also heated, and much of the water contained within evaporates. At the same time, the protein is made more tender and monosodium glutamate content increases.

遠赤外線の良さ:まとめ

  • 食材を直接加熱するので短時間で炙ることができる
  • 旨味成分は加熱によって増量するため、内部が高温になる遠赤外線では旨味成分も増す
Key positive points of far infrared rays
  • Direct heating means that food is ready quickly
  • As umami levels increase through heating, heating food internally with far infrared rays naturally further increase umami levels even more

  • product

AMGHバーナー
(遠赤外線炭火バーナー)

Description:

商品ご購入をご希望のお客様、お問い合わせのお客様は090-3515-6429までお気軽にご連絡ください。

商品のデザイン、仕様、外観、価格は予告なく変更する場合がありますのでご了承ください。
組み合わせるガスバーナーは変更する場合がありますのでご了承ください。
食材の中までしっかり火を通すための器具ではありませんのでご了承ください。

Feel free to call (+81) 090-3515-6429 regarding purchases or for other inquiries.

※ Please be aware that the design of the product, specifications, appearance, and price are subject to change without notice.
※ Please be aware that the gas burner paired with the product could differ from that specified.
※ Please be aware that this is not a device to transmit flames inside of foods.

Information:
本体サイズ Body size Φ37×25(h)mm
重量 Weight 約37g
生産国 Origin 日本 japan